Giáo trình công nghệ Protein

Trong những năm gần đây công nghệ sinh học phát triển như vũ bão, hàng loạt công nghệ mới ra đời như genomics, proteomics…và đã được ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác nhau như nông nghiệp, công nghiệp thực phẩm v.v…đặc biệt là lĩnh vực y-dược học.
Giáo trình công nghệ protein được biên soạn trên cơ sở cập nhật những kiến thức hiện đại, những thành tựu mới nhất về proteomics trong nghiên cứu cơ bản và ứng dụng thực tiễn trên thế giới và ở Việt nam, nhằm phục vụ cho việc giảng dạy và học tập cho các ngành sinh học và cũng là tài liệu tham khảo của những ngành học liên quan khác.
Giáo trình biên soạn có 6 chương với hai nội dung chính:
– Những kiến thức cơ bản về protein như thành phần, cấu trúc, tính chất hóa -lý, các phương pháp tách, tinh sạch và xác định protein.
– Công nghệ sản xuất một số loại protein.
Giáo trình biên soạn được phân thành các chương cụ thể như sau:
Chương 1. Mở đầu
Chương 2. Amino acid – đơn vị cấu tạo protein
Chương 3. Peptide – cấu trúc và chức năng
Chương 4. Cấu trúc và tinh chất lý-hoá của protein
Chương 5. Các phương pháp chiết rút, tinh sạch và xác định protein
Chương 6. Công nghệ sản xuất một số protein
Giáo trình được xuất bản lần đầu tiên chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót. Các tác giả xin chân thành cảm ơn và rất mong được sự góp ý của các đồng nghiệp và bạn đọc để khi tái bản sẽ được hoàn thiện hơn
Các tác giả

Nguồn: https://www.thuvienpdf.com